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配菜打底，再下入鱼片，等鱼片定形，水开起锅装在菜盆里，撒上花椒面，葱花，蒜末，花椒辣椒炒香，再给鱼盆里淋上热油，一道麻辣鲜香的水煮鱼就完工了。
随着热油淋在盆里，一股霸道的香味散发开来。
何雨柱端起水煮鱼放到餐桌上，对师傅说:“师父，您尝尝这个鱼，您给指导一下。”
范俊康仔细的看了看这道菜，就发现跟平常的水煮肉片类似，拿起筷子夹起一块鱼肉放进嘴里尝了起来。
半晌满意的点点头，对着大家说:“你们也都尝尝，味道很不错。”
又对着何雨柱说:“柱子，你做的这个水煮鱼非常不错，至少这道菜你超过了出师的标准，主要是你的思路不错，算是给我们川菜加了道招牌菜了。”
饭后再陪师父师娘闲谈了一下，兄妹俩就告辞回去。本来师娘是不让他们回去这么早的，怕他们兄妹触景伤情。但何雨柱说今天大年初一，家里一直没人不好，师娘才让他们离开，走之前还给雨水大包小包的打包了不少点心和吃食，专门交待是给雨水，可把雨水美坏了，跟师娘也更显亲近，小孩子很敏感，谁对她好她心里知道的。
